메리 베리(이미지: 조지아 글린 스미스)
Mary Berry의 최신 요리 책은 환상적이고 고품질의 간식을 만들기 위해 부엌에서 천재가 될 필요가 없음을 보여줍니다.
TV 베테랑은 요리가 쉬울 수 있고 결코 귀찮은 일이 되어서는 안 된다는 것을 보여주고 싶어합니다.
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그녀는 처음부터 요리를 만드는 데 시간이 많이 걸릴 필요가 없으며 맛이나 영양가 면에서 가정 요리보다 좋은 것은 없다고 말합니다.
여기 TV에서 가장 좋아하는 요리사가 10분 만에 만들 수 있는 최고의 달콤한 요리를 공유합니다.
마르살라와 아몬드를 곁들인 오븐에 구운 복숭아
마르살라와 아몬드를 곁들인 오븐에 구운 복숭아 (이미지: 조지아 글린 스미스)
빠르고 맛있는 이 제품은 가족 식사나 저녁 파티 등 어떤 경우에도 적합합니다.
달콤한 복숭아 주스가 마르살라와 섞이고 아몬드와 아마레티 비스킷이 아삭함과 풍미를 더합니다. 이 조리법은 살구, 자두 또는 천도 복숭아와도 잘 어울립니다.
6인분
준비 시간: 10 분
요리 시간 : 20 분
잘 익었지만 단단한 복숭아 6개, 반으로 자른 것
6 큰술 마르살라
아마레티 비스킷 50g(2oz)
데메라라 설탕 3큰술
버터 25g(1oz), 기름칠용 추가
아몬드 가루 25g(1oz)
200C/180C 팬/가스 6으로 예열하고 얕은 오븐용 접시에 기름을 바르십시오.
준비된 접시에 복숭아 반쪽을 자르고 면이 위로 오도록 배열하고 마르살라 4큰술을 숟가락으로 떠냅니다.
냉동실 백에 마레티를 넣고 밀대를 이용해 곱게 부숴주세요.
작은 볼에 설탕과 버터를 계량하고 잘게 부순 비스킷을 넣은 다음 손가락 끝으로 비벼서 크럼블 같은 혼합물을 만듭니다.
혼합물을 복숭아 위에 펴고 각 복숭아 절반이 토핑으로 덮여 있는지 확인하고 박편으로 만든 아몬드를 뿌립니다.
약 15분 동안 구운 다음 오븐에서 꺼내고 남은 마르살라 2테이블스푼을 숟가락으로 얹습니다.
오븐으로 돌아가 5분 동안 또는 부드럽고 황금빛이 될 때까지 요리합니다.
크림과 함께 따뜻하게 제공하십시오.
리몬첼로 트라이플
리몬첼로 트라이플 (이미지: 조지아 글린 스미스)
이러한 빠른 디저트, 이것은 새로운 마음에 드는 것입니다!
층이 고르게 되도록 얕고 폭이 넓은 접시에 사소한 일을 제공하고 모든 숟가락에 모든 풍미가 혼합되도록 합니다.
가능하면 모든 사람이 레이어를 볼 수 있도록 유리 접시를 사용하십시오.
6인분
준비 시간: 15분 및 냉각
신선한 라즈베리 300g(11oz)
6 사소한 스폰지
레몬 커드 4큰술
리몬첼로 10큰술
전지방 마스카포네 치즈 150g(9oz)
신선한 바닐라 커스터드 1 x 300ml 통
1/2 큰 레몬의 잘게 간 제스트
1.4리터(2 1/2파인트)의 작은 접시(유리가 바람직함)가 필요합니다.
접시 바닥에 라즈베리를 배열하십시오.
스폰지를 가로로 반으로 자르고 레몬 커드를 반으로 넉넉하게 뿌린 다음 반으로 다시 끼웁니다.
각 샌드위치를 세로로 반으로 잘라 두 손가락을 만듭니다.
샌드위치를 접시의 가장자리와 중앙에 배열하고,
유리를 통해 볼 수 있도록 잘라낸 면이 바깥쪽을 향하도록 하여 라즈베리를 덮습니다.
스폰지를 잘 적셔 리몬첼로 위에 이슬비를 뿌립니다.
마젠타 디바인 사망 원인
큰 그릇에 마스카포네를 계량합니다.
부드러워질 때까지 전기 손 털기를 사용하여 부드럽게 섞은 다음, 완전히 통합되고 혼합물이 부드러워질 때까지 커스터드를 한 번에 조금씩 조심스럽게 추가합니다. 스펀지 위에 커스터드를 붓고 윗면을 평평하게 합니다.
레몬 제스트를 뿌립니다.
필요할 때까지 식힌 다음 서빙하기 10분 전에 냉장고에서 꺼내 실온으로 되돌립니다.
작은 티라미수
작은 티라미수 (이미지: 조지아 글린 스미스)
고전적인 이탈리아 디저트, 이것은 여전히 내가 가장 좋아하는 것입니다.
여기에서 푸딩을 개별적으로 만들었습니다(피콜로는 이탈리아어로 '작은'을 의미합니다). 푸딩이 더 빨리 굳기 때문에 원하는 경우 큰 1.2리터(2파인트) 접시로 만들 수 있습니다.
4-6인분
준비 시간: 20분 및 냉각
전지방 마스카포네 치즈 250g(9oz)
더블 크림 300ml(10fl oz)
2tsp 바닐라 익스트랙트 4tbsp 슈가파우더
식힌 진한 커피 125ml(4fl oz)
브랜디 6큰술 스펀지 핑거 12개
굵게 갈은 다크 초콜릿 50g(2oz)
4~6개의 작은 텀블러가 필요합니다.
마스카포네와 크림 약 50ml(2fl oz)를 큰 볼에 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
남은 크림을 천천히 넣고 다시 부드러운 봉우리로 휘핑합니다. 너무 많이 섞거나 너무 걸쭉해지지 않도록 주의하세요.
바닐라 익스트랙과 슈가파우더를 섞어주세요.
한편, 별도의 그릇에 커피와 브랜디를 섞습니다.
스펀지 손가락 6개를 반으로 갈라 커피와 브랜디 혼합물에 담그십시오. 물에 적신 스폰지 손가락을 텀블러 바닥에 정렬합니다.
크림 혼합물의 절반과 강판 초콜릿의 절반을 숟가락으로 떠 올리십시오.
나머지 스폰지 손가락을 부러뜨리고 커피와 브랜디에 담그십시오.
크림 층 위에 놓고 나머지 크림 혼합물을 숟가락으로 올려 평평하게 정돈합니다.
가능하면 몇 시간 동안 식힌 다음 실온에서 서빙하기 전에 남은 초콜릿을 뿌립니다.
레몬 아이싱을 곁들인 살구 빵
레몬 아이싱을 곁들인 살구 번 (이미지: 조지아 글린 스미스)
아이들은 이것을 즐기고 아이싱을 즐깁니다.
그들은 화려하지 않습니다. 약간의 말린 살구로 만들고 글라스 레몬 아이싱으로 이슬비를 뿌린 사랑스럽고 가벼운 스폰지입니다.
12개의 빵을 만든다
준비 시간: 10 분
요리 시간: 15-18분 및 냉각
스펀지의 경우:
설탕 100g(4oz)
냉장고에서 바로 꺼낸 베이킹 스프레드 100g(4oz)
셀프 레이징 밀가루 100g(4oz)
베이킹파우더 1작은술
계란 2개
바로 먹기 좋은 말린 살구 50g(2oz)
착빙의 경우:
체로 쳐진 착빙 설탕 75g(30oz)
1/2 tbsp 신선한 레몬 주스
12홀 빵통이 필요합니다.
오븐을 190C/160 팬/가스 4로 예열하고 깡통에 페어리 케이크 케이스를 깔아주세요.
큰 볼에 설탕, 베이킹 스프레드, 밀가루, 베이킹 파우더를 계량하고 계란과 다진 살구를 넣고 부드러워질 때까지 전기 핸드 휘스커로 휘젓습니다.
종이 케이스 사이에 균등하게 나누어 케이크당 약 1테이블스푼을 넣고 잘 부풀어 약간 황금색이 될 때까지 약 15-18분 동안 굽습니다.
식을 때까지 철사 선반에서 식히십시오.
그 사이에, 아이싱 설탕과 레몬 주스를 볼에 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 빵이 차가워지면 작은 술을 사용하여 무작위 패턴으로 빵 위에 아이싱을 이슬비로 뿌립니다.
화이트 초콜릿과 헤이즐넛 트레이 베이크
화이트 초콜릿과 헤이즐넛 트레이 베이크 (이미지: 조지아 글린 스미스)
초콜릿과 견과류는 항상 잘 어울리며 여기에서 아름답게 결합됩니다. 헤이즐넛은 케이크의 크림 같은 질감을 상쇄하는 사랑스러운 크런치를 제공합니다.
이 레시피는 헤이즐넛 대신 잘게 썬 아몬드와도 잘 어울립니다.
24조각을 만든다
준비 시간: 15 분
요리 시간: 30-35분 및 냉각
스펀지의 경우:
베이킹 스프레드 150g(9oz), 기름칠용 추가
캐스터 설탕 250g(90oz)
베이킹파우더 1작은술
큰 계란 4개
그렉 제임스 엘리 굴딩
우유 3큰술
바닐라 익스트랙 1큰술
셀프 레이징 밀가루 150g(9oz)
덩어리로 잘린 화이트 초콜릿 100g(4oz)
다진 볶은 헤이즐넛 25g(1oz)
프로스팅:
화이트 초콜릿 75g(3oz)
부드럽게 한 버터 100g(4oz)
체로 쳐진 착빙 설탕 150g(5oz)
다진 볶은 헤이즐넛 25g(1oz)
23x30cm(9x12인치) 트레이 베이킹 주석이 필요합니다.
오븐을 180C/160C/Gas로 예열한 다음, 깡통에 기름을 바르고 베이킹 페이퍼로 선을 긋습니다.
베이킹 스프레드, 캐스터 설탕 및 베이킹 파우더를 큰 볼에 계량하고 계란, 우유, 바닐라 추출물 및 밀가루를 추가합니다.
가볍고 보송보송해질 때까지 전기 손 털기로 휘젓고 초콜릿과 헤이즐넛을 넣고 저어줍니다.
깡통에 숟가락을 넣고 표면을 평평하게하십시오.
약 30-25분 동안 잘 부풀어 오르고 살짝 황금색이 될 때까지 직접 굽습니다.
철사 선반에 있는 깡통에서 식힌 다음 깡통에서 꺼냅니다.
케이크가 식는 동안 프로스팅을 만들려면 먼저 부드럽게 끓는 물이 담긴 팬 위에 놓인 그릇에 초콜릿을 녹입니다.
버터와 설탕을 전기 거품기로 가볍고 보송보송해질 때까지 휘저은 다음 녹인 초콜릿을 넣고 저어주세요.
식힌 케이크 위에 펴 바르고 헤이즐넛을 뿌린다.
서빙하기 위해 24조각으로 자른다.
Mary Berry의 Mary Berry's Quick Cooking에서 발췌(BBC Books, £22)
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