유제품을 버리기 전에 얼마나 오래 보관하시겠습니까?(이미지: 게티)
치즈를 쓰레기통에 버리기 전에 냉장고에 얼마나 오랫동안 편안하게 보관하시겠습니까?
우유, 빵, 계란은 어떻습니까?
그것은 새로운 보고서에서 2,000명의 영국인에게 질문을 던졌습니다. 그리고 그 결과는 꽤 예상치 못한 것이었습니다.
연구에 따르면 성인은 평균적으로 '최고의 전' 후 10일 후에 편안하게 치즈를 섭취할 수 있습니다. 날짜가 지난 5일 동안 빵을 먹고 가장 신선한 날로부터 3일 후에는 생선을 먹습니다.
또한 영국인들은 생고기를 사용기한이 3일 이상 지난 후에 요리하고 최대 10일 후에는 버터를 소비할 것으로 나타났습니다.
과일과 채소는 권장 유통 기한보다 9일이 지나서 정기적으로 즐기며, 과일 주스는 7일 동안 '좋은' 것으로 간주됩니다.
Arla Cravendale이 의뢰한 연구에 따르면 영국 가정의 거의 3분의 1이 매주 음식을 버리는 것으로 나타났습니다.
나쁜 달걀: 보통 사람은 8일 동안 달걀을 보관한 후 보관합니다. (이미지: 게티 이미지/RooM RF)
또한 우유와 빵이 다른 어떤 제품보다 많이 낭비되고 있는 것으로 나타났습니다. 지속 가능성 자선 단체 WRAP에 따르면 매년 가정에서 4억 9천만 파인트의 우유가 낭비됩니다.
Arla Cravendale의 Emma Stanbury는 다음과 같이 말했습니다: 특히 우유와 같은 신선 식품의 경우 우리가 원하는 만큼 오래 지속되지 않은 경우에는 버려지는 것은 항상 부끄러운 일입니다.
우리는 종종 소비자들로부터 우유를 따라야 할 때 죄책감을 느낀다는 말을 듣습니다.
그러나 집에서 작은 변화를 준다는 것은 더 오래 신선하게 유지되는 제품으로 바꾸는 것과 같이 우리 모두가 한 몫을 할 수 있다는 것을 의미합니다.
곰팡이가 생기기 전에 빵을 버리시겠습니까? (이미지: 게티)
연구에 따르면 2/3 미만의 사람들이 정기적으로 우유를 배수구에 붓거나 빵에서 곰팡이가 핀 조각을 잘라냅니다.
그러나 며칠 동안 냉장고에 넣어둔 우유를 회수하기 위해 3분의 2가 '후각' 테스트를 수행합니다.
그러나 자선단체 WRAP에 따르면 우유로 유통기한을 연장하는 가장 좋은 방법은 적절한 온도를 유지하는 것입니다.
냉장고를 0-5도까지 유지하면 음식을 최대 3일 더 신선하게 유지하고 매년 50,000톤 이상의 우유 폐기물을 막아 쇼핑객에게 £25백만을 절약할 수 있다고 합니다.
절약 요리책(Thrifty Cookbook)의 저자이자 음식물 쓰레기 반대 운동가인 Kate Colquhoun은 다음과 같이 말했습니다.
'우리 각자가 버리는 양을 최소화하기 위해 할 수 있는 작고 실용적인 것들이 너무 많습니다.
우유의 경우 구매한 양이나 냉장고의 온도가 중요하지 않습니다. 신선한 여과 우유는 단순히 더 오래 지속되므로 모두 사용하고 플러그에 쏟아지는 양을 줄일 수 있습니다.'
식품을 얼마나 오래 보관해야 하나요?
날짜 사용은 식품 안전에 관한 것이고 날짜 사용은 품질에 관한 것입니다. (이미지: 게티)
대부분의 식품에는 '사용기한'이라는 두 가지 날짜가 표시되어 있습니다. 날짜 및 'best before' 데이트.
유통기한은 제품이 더 이상 먹기에 안전하지 않을 수 있음을 나타내는 반면, 유통기한은 안전성보다는 품질을 나타냅니다.
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FSA(Food Standards Agency)는 사용 날짜가 지난 모든 제품을 피할 것을 권장합니다.
'유통기한은 식품 안전에 관한 것이며 이 날짜까지는 식품을 먹을 수 있지만 그 이후에는 먹을 수 없습니다'라고 대변인이 미러에 말했습니다.
'최상의 날짜는 안전이 아니라 품질에 관한 것이므로 이 날짜 이후에는 음식을 먹어도 안전하지만 최상의 상태는 아닐 수 있습니다. 식품에 적절한 라벨이 붙어 있는지 확인하는 것은 식품 사업체의 책임이며, 개봉된 제품은 포장 지침, 식품에 명시된 기간 내에 섭취해야 합니다.'
이 날짜 이후에 품목을 얼마나 오래 보관해야 하는지에 대해 FSA는 곰팡이의 징후를 보이는 식품을 구입하지 말 것을 권장한다고 말했습니다.
그러나 곰팡이가 없는 한 다음과 같은 음식을 먹을 수 있다고 합니다.
- 빵 - '유통기한'이 지난 빵은 안전해야 하지만 곰팡이가 핀 빵을 먹지 않거나 곰팡이를 제거하고 나머지는 섭취해서는 안 됩니다. 소비자가 오래된 빵을 섭취하고 싶어하지 않을 수도 있지만 일부 조리법에서는 안전하게 사용할 수 있습니다.
- 과일 및 야채 - 독소가 표면 아래로 침투할 수 있으므로 곰팡이의 위험으로 인해 명백히 썩거나 곰팡이가 핀 것은 먹지 말아야 합니다. 그러나 과일/채소가 약간 익었다면(예: 구겨진 사과와 당근, 갈색 바나나, 약간 묽은 딸기) 요리/스무디/케이크 등에 사용하는 것이 좋습니다.
- 단단한 치즈 - 제대로 포장하지 않으면 치즈가 딱딱해질 수 있습니다. 이것은 곰팡이가 생기지 않고 교차 오염되지 않고 유통 기한 내에 있는 한 식품 안전 문제라기보다는 품질 문제입니다.
계란과 관련하여 자선단체인 Love Food Hate Waste는 또한 항상 '수분 검사'를 할 것을 권장합니다.
대변인은 '달걀은 '물' 방법을 사용하여 테스트할 수 있습니다. 그릇이나 물 한 컵에 달걀을 넣으면 신선한 달걀은 바닥으로 가라앉고 '과거 최고' 달걀은 위로 올라갑니다.
그리고 냉동식품이라고 하면 '거의 모든 식품을 유통기한까지 냉동 보관할 수 있다'는 말이 있다.
Love Food Hate Waste는 사람들이 Best Before 품질 표시를 지난 음식에 대해 스스로 판단하도록 조언합니다. 우리는 안전상의 이유로 사용 기한이 지난 음식을 먹는 것을 절대 권장하지 않습니다. 냄새를 맡을 수 없습니다. 리스테리아 예를 들어.
'집에 있는 사람들이 결국 낭비되는 음식의 양을 줄일 수 있는 많은 방법이 있지만 무엇보다도 적절한 저장이 핵심입니다.
'일반적으로 바나나와 파인애플을 제외한 신선한 과일은 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 식품이 부패하는 것을 방지하기 위해 사용 날짜까지 언제든지 식품을 냉동하십시오. 서늘하고 어두운 곳에 감자를 보관하십시오.'
영국인들이 오래된 음식을 얼마나 오래 먹을 것인가?
WRAP은 미개봉 14일의 유통 기한을 가진 표준 생우유와 비교하여 미개봉 21일의 유통 기한을 가진 신선한 여과 우유를 사용하는 것으로 추정합니다. (이미지: 게티)
치즈 – 10일
댄 에드가와 로렌 포프
우유 – 3일
빵 – 5일
버터 - 10일
계란 – 8일
요구르트 - 5일
야채/과일 – 9일
과일 주스 - 7일
생고기 – 3일
익힌 고기 - 4일
생선 – 3일
과자 – 12주
초콜릿 – 11주
크리스피 - 10주
절인 고기 – 4주
시리얼 – 10주
비스킷 – 9주
청량 음료/탄산 음료 – 11주
말린 허브와 향신료 – 14주
통조림 식품 – 13주
말린 과일 – 12주
디핑 소스 – 10주
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