지난 몇 달 동안 집에서 일해야 했던 우리에게는 분명히 몇 가지 특혜가 있었습니다.
출퇴근이 없고, 가족과 더 많은 시간을 보내며, 허리부터 이름까지 일을 위해 옷을 입습니다.
그러나 이 특정 직업(미슐랭 스타를 획득한 유명한 셰프이자 TV 음식 전문가인 Tom Kerridge와의 인터뷰)이 등장했을 때 재택 근무 상황은 우리에게 유리하지 않았습니다.
우리가 세계적 대유행과 국가적 폐쇄를 경험하지 않았다면 우리는 아마도 그의 고급 식당 중 한 곳에서 흰색 린넨 옷을 입은 테이블을 놓고 수다를 떨었을 것입니다.
소비뇽 플롱크 한 잔을 홀짝일 수도 있습니다. 그래서 솔직히 말해서 Zoom 회의 초대가 받은 편지함에 떨어졌을 때 약간 속상했습니다.
'아, 정말 죄송합니다' 우리의 고통을 느끼며 사과한다. '우리는 정말로 우리 술집에 앉아 있어야합니다. 하지만 지금은 연속적인 Zoom 통화에 관한 것입니다.'
Tom의 새로운 쇼는 군침 도는 바베큐 음식에 관한 것입니다. (이미지: 푸드네트워크)
그는 조각가 아내 베스와 네 살배기 아들 에이시와 함께 살고 있는 벅스 말로우에 있는 자신의 사무실 공간에서 우리와 이야기하고 있습니다. 녹음이 우거진 부유한 마을에는 미슐랭 스타를 획득한 두 개의 펍 레스토랑인 The Hand & Flowers와 The Coach가 있습니다.
아이들은 몇 살에 학교를 시작합니까
Tom은 Beth를 자신의 가장 친한 친구로 묘사합니다. Beth는 매우 성공적인 경력을 가지고 있으며 Tom의 비즈니스 파트너이기도 합니다.
'우리는 50:50으로 함께하고 있습니다.'라고 Tom이 말합니다. '그녀는 대단하다. 그녀는 지금 Hand & Flowers에서 그것을 재정렬하고 개봉 준비를 하고 있습니다.'
우리는 그의 레스토랑이 다시 열리기 며칠 전에 Tom과 이야기를 나누었고 그는 흥분으로 안절부절 못했습니다. 그러나 일이 그가 원하는 대로 순조롭게 진행되지 않았습니다. 27명이 런던의 Kerridge's Bar and Grill에서 테이블을 예약했지만 나타나지 않았을 때 요리사는 Instagram에 그들의 행동이 '수치스럽고' ' 업계가 이미 어려움을 겪고 있는 시기에 '도움이 되지 않는다.
그럼에도 불구하고 Tom은 사람들이 여전히 외식을 하고 싶어 한다고 긍정적입니다.
'바나나 빵 만들기는 모두 끝난 것 같아요. 사람들은 밖에 나가서 음식을 준비하고 싶어 하며 자리를 비웁니다!'
톰은 2013년 BBC 쇼 Tom Kerridge's Proper Pub Food에서 파인트와 함께 포즈를 취하고 있습니다. (이미지: BBC)
설거지를 할 필요가 없다는 것은 확실히 축하할 일입니다. 그러나 Tom에게는 코르크 마개가 튀지 않을 것입니다.
7년 동안 술에 취하지 않은 톰은 '나는 술과 함께 축하한다는 개념을 잃었습니다. '저에게 축하한다는 것은 샴페인이 아니라 사람들과 행복하고 즐거운 시간을 보내는 것입니다.'
글로스터 태생의 셰프는 한때 네그로니 칵테일 1파인트로 술을 마시기 시작했고 보통의 밤에는 15파인트를 마신 적이 있다고 밝혔습니다. Beth는 가정을 꾸리고 사업을 확장하고 싶었지만 숙취는 그들의 계획에 맞지 않았습니다.
'혼자 술을 끊었다'고 솔직하게 털어놨다. '내가 하고 싶은 일이 무엇인지 알고 그 일을 계속했습니다. 그것은 모두 정신력에 관한 것이었습니다. 나는 중독성 성격이 있습니다. 사람들은 나에게 알코올 중독이냐고 물어보지만, 무엇이든 될 수 있었던 것 같다. 내가 찾은 것은 바로 알코올이었다. 어쩌면 나는 알코올 중독자인지도 모릅니다.
누가 그랜드 내셔널 2014 우승자
'어떤 날은 정말 정말 힘들고 어떤 날은 쉽죠. 대부분의 경우 내 삶과 관련이 없습니다. 나는 그 모든 오래된 음주 에너지를 지금 일에 쏟아 붓고 있습니다.'
영국 6월의 눈
오늘날 자칭 워커홀릭인 Tom은 Marlow에 있는 2개의 펍 레스토랑, 런던 중심부에 있는 레스토랑, Old Trafford의 VIP 환대 스위트에서 수석 셰프 역할(맨유 지지자임)을 포함하여 비즈니스 제국을 성장시켰습니다. 음식과 음료 축제를 주최하는 이벤트 팀으로서, TV 경력과 8권의 자서전 요리 책.
그의 아들 Acey와 함께 죽은 태아와 녹색 필로 삼각형 맛보기 (이미지: BBC/Bone Soup Productions LTD/Richard Hill)
그는 일을 하면서 살고 숨을 쉬지만, 봉쇄 조치로 인해 반성할 시간이 생겼다는 점을 인정합니다. '봉쇄가 나에게 가르쳐준 한 가지는 우리 가족의 생명을 소중히 여기는 것이었습니다. 나는 약간의 변화를 일으키고 새로운 것을 시도하기 위해 시간을 내고 싶다'고 그는 말한다.
'나는 야외 활동을 잘 하지 않는다. 내가 거절하는 것이 아니라 시간을 찾지 못한 것뿐입니다. 하지만 저는 새로운 것을 시도할 준비가 되어 있습니다. 비행기에서 뛰어내리는 것, 스쿠버 다이빙을 하는 것 등입니다. 가는 게 두렵지 않아.'
그는 또한 많은 가족의 순간을 소중히 여기고 있습니다. '내 작은 남자 에이시와 시간을 보내는 것은 절대적인 특권이었습니다. 나는 정기적으로 목욕 시간과 취침 시간을 보내고 그에게 이야기를 읽어줍니다. Poo In the Zoo와 같은 아름다운 이야기를 이길 수는 없습니다!
'봉쇄 기간 동안 나는 Acey가 자전거를 타고 7주 동안 타는 법을 배우는 것을 보았습니다. 평소에는 그리웠을 것입니다. 우리는 지금 BMX 스턴트 파크에서 놀고 있습니다. 아주 특별해요.'
Tom은 또한 지난 3년 동안 엄청난 12개의 돌을 흘린 후 자신의 운동에 맞는지 확인하는 것을 좋아합니다. '모든 체육관이 문을 닫고 나는 달리기를 한다. 일주일에 20~25km 정도는 할 수 있습니다. 나는 일찍 일어나 그것을 방해한다. 나는 그것을 즐기지 않지만 그 후의 기분은 좋아합니다.'
2011년 Hand and Flowers 펍에서 톰이 돌 12개를 잃어버리기 전 (이미지: 스티브 파슨스 / PA)
그는 이제 만족할 만한 체중이 되었습니까? '자신의 몸무게에 만족하는 사람이 있을까? 저는 성격이 매우 극단적입니다. 몇 년 전만 해도 근육을 단련하기 위해 가장 무거운 중량을 들어 올리고 거의 3개의 스톤을 찼습니다. 그러나 그것은 락다운에서 멈췄으므로 다시 축소되었습니다.
좀 약한 것 같다'고 말해 웃음을 자아냈다. '나는 다시 일어나서 다시 시작하기를 고대하고 있습니다. 의심의 여지없이 나는 다시 살이 찌고…
그리고 그가 채찍질하는 음식을 보면 어떻게 저항할 수 있겠습니까? 이번 달에 그는 완벽한 바베큐를 요리하는 가장 좋은 방법을 보여주고 있습니다.
무료 축구 경기 중계
'나는 항상 내가 먹는 것에 대해 매우 의식이 있습니다. 그러나 바베큐 시리즈를 위해 9일 동안 36개의 레시피를 촬영하면 모든 것을 먹는 것입니다. 그렇게 했고, 몇 주 동안 좋은 시간을 보내고 있어요.' 그가 윙크하며 말했다. '모든 것은 균형을 찾는 것입니다. 우리 모두 매일 햄버거를 먹고 싶지 않겠지만, 우리 모두는 그것이 어디로 가는지 알고 있습니다 ...'
그가 그것에 대해 자신을 두들겨 패는 것이 아닙니다. Tom은 분명히 삶의 작은 불평이나 신음 소리에 질질 끌지 않습니다. 그는 “나는 항상 더 큰 그림을 보고 있다.
'당신의 실수는 항상 당신의 삶의 일부를 형성하기 때문에 당신이 한 일을 결코 후회해서는 안됩니다. 후회할 거면 하지 않은 일을 하세요. 나는 항상 모든 것에 예라고 말합니다. 비록 그것이 잘못된 결정일지라도.'
여기에 치즈와 베이컨이 함께 들어간 바베큐 버거를 먹는 것도 포함됩니까? 그렇다면 우리는 탑승합니다.
TV 쇼 Tom Kerridge의 Fresh Start를 위해 아들 Acey와 아내 Beth와 함께한 가족의 순간 (이미지: BBC/Bone Soup Productions LTD/Richard Hill)
Tom Kerridge: 일요일을 보내는 방법
종달새와 동침하거나 위로?
나는 아이가 있으므로 그들이 일어날 때 당신이 일어납니다. 선택의 여지가 없습니다. 보통 오전 6시 30분경.
전형적인 일요일을 묘사하십시오.
가족의 날입니다. 우선 달리기를 하러 나갑니다. 그런 다음 우리는 Coach에서 친구들과 아침 식사를 하고 작은 남자와 함께 공원으로 자전거를 타러 갈 것입니다. 소프트 플레이나 트램폴린을 계속할 수도 있습니다. 솔직히, 그것이 나의 재미에 대한 생각입니다. 나는 그것을 좋아한다. 그런 다음 목욕, 이야기 및 침대.
더 읽기
일요일 잡지
놀란 자매 '투쟁' 콜린 제외 흑인 의료진을 잔인하게 무시하는 인종차별 환자들 포장 석판 살인마, 여덟 아이 엄마 공격 Diane Morgan이 남자가 그녀를 때릴 것이라고 예상 한 이유펍이나 집에서 일요일 로스트?
나는 집에서 요리하는 것을 좋아합니다. 나는 보통 차를 위해 오븐에 천천히 로스트를 밀고 우리는 모두 함께 앉아서 먹습니다. Acey는 때때로 요리에 참여합니다. 그는 키가 작기 때문에 주의 집중 시간이 짧습니다. 아버지와 약간 비슷합니다. 하지만 달걀 깨기나 과자 굽는 것과 같은 일을 하는 것을 좋아합니다.
애슐리 콜 로마 사진
음식은 내 삶이기 때문에 가족이 함께 요리하고 함께 식사하는 것을 좋아합니다. 하지만 나는 또한 Cookham에 있는 Malik's에 현지 카레를 먹으러 갈 것을 기대하고 있습니다. 놀랍습니다.
일요일 신문이나 텔레비전?
나는 주로 트위터나 온라인 뉴스를 읽습니다. 그것이 나를 엄청나게 화나게 하고 속상하게 할 수 있지만 지금은 정치에 매우 연결되어 있다고 느낍니다. 오늘 저녁에 시간을 내서 Match Of Day를 따라잡겠습니다.
저는 맨체스터 유나이티드의 열렬한 축구 팬이자 후원자입니다. 나는 당신이 축구에 감정적으로 몰입할 수 있는 방법을 좋아합니다. 팀이 지면 기분에 영향을 주곤 했습니다. 하지만 TV에 아무리 소리쳐도 게임을 제어할 수 없다는 것을 깨달았습니다.
– Tom Kerridge Barbecues는 Food Network에서 7월 30일부터 목요일 오후 9시에 dplay에서 제공됩니다.
