약 760만 명이 함께 살고 있습니다. 심장 또는 순환기 질환 영국: 400만 남성과 360만 여성.
Tufts 대학의 Friedman 영양 과학 및 정책 대학과 Cleveland Clinic Lerner Research Institute의 연구원들이 주도한 새로운 연구에서는 붉은 고기 섭취 및 동맥경화성 심혈관 질환(ASCVD).
죽상동맥경화증은 동맥이 딱딱해지고 좁아지는 현상으로 콜레스테롤 시간이 지남에 따라 동맥을 덮는 플라크.
동맥이 막히면 혈류가 위험해질 수 있습니다.
상태는 심장 및 동맥 문제입니다.
이러한 종류의 첫 번째 연구는 65세 이상의 미국 남성과 여성 4,000명을 대상으로 했습니다.
매일 고기 1.1인분을 섭취할 때마다 ASCVD 위험이 22% 증가한다는 사실이 밝혀졌습니다.
이 연구는 또한 이러한 증가된 위험의 약 10%가 육류에 풍부한 영양소로부터 장내 세균에 의해 생성되는 3가지 대사 산물의 증가된 수준으로 설명된다는 것을 발견했습니다.
붉은 고기에서는 더 높은 위험과 장내 세균 대사 산물과의 상호 연결이 발견되었지만 가금류, 계란 또는 생선에서는 발견되지 않았습니다.
논문의 공동 제1저자인 Meng Wang은 “이번 발견은 육류와 심혈관 질환의 위험을 연결하는 메커니즘에 대한 오랜 질문에 답하는 데 도움이 됩니다.”라고 말했습니다.
'붉은 고기, 장내 미생물군유전체 및 이들이 생성하는 생리활성 대사체 간의 상호작용은 위험에 대한 중요한 경로인 것으로 보이며, 이는 심장 질환을 줄이기 위한 가능한 개입에 대한 새로운 목표를 만듭니다.'
공동 선임 저자인 클리블랜드(Cleveland)의 예방 심장학 및 재활 부문 책임자인 스탠리 L. 헤이젠(Stanley L. Hazen)은 대규모 노인 커뮤니티에서 광범위한 임상 및 식이 데이터를 활용함으로써 '장내 미생물 경로를 동물성 식품과 연결하고 ASCVD 위험을 높입니다'라고 말했습니다. 진료소.
기타 주요 발견 사항은 다음과 같습니다.
- 가공되지 않은 붉은 고기, 전체 고기(가공되지 않은 붉은 고기와 가공 고기), 총 동물성 식품의 섭취가 많을수록 중앙값 12.5년의 추적 기간 동안 ASCVD 발병률이 더 높은 것으로 나타났습니다.
- 육류 섭취와 관련된 ASCVD의 더 높은 위험도 부분적으로는 혈당과 인슐린 수치에 의해, 그리고 가공육의 경우 전신 염증에 의해 매개되지만 혈압이나 혈중 콜레스테롤 수치에는 영향을 미치지 않습니다.
- 생선, 가금류 및 계란의 섭취는 ASCVD와 유의한 관련이 없었습니다.
붉은 고기는 쇠고기, 양고기, 돼지고기, 송아지 고기, 사슴 고기를 포함하며 가공육은 베이컨, 햄, 소시지 또는 살라미 소시지와 같이 훈제, 경화 또는 소금 또는 방부제를 첨가하여 변형된 모든 것으로 분류됩니다.
영국에서는 하루에 90g 이상의 적색육 및 가공육을 섭취하는 사람은 이를 70g으로 줄여야 한다고 권장하고 있습니다.
영국 심장 재단(British Heart Foundation)의 선임 영양사 빅토리아 테일러(Victoria Taylor)는 다음과 같이 말했습니다.
“붉은 고기와 가공육 섭취를 줄이는 것이 좋습니다. 식탁에서 붉은 고기를 버릴 필요는 없습니다.
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“우리 대부분은 전통적인 지중해식 식단 .
'이것은 고기를 덜 먹고 생선과 렌즈콩, 견과류, 씨앗과 같은 식물성 단백질을 많이 섭취한다는 것을 의미합니다. 또한 과일, 야채, 통곡물도 많이 섭취해야 합니다.'
