Wagamama는 현재의 모든 어려움에도 불구하고 새로운 메뉴를 출시할 것입니다.(이미지: 더비 텔레그래프)
Wagamama는 영국 전역의 Covid-19 제한에도 불구하고 새로운 Veganuary 메뉴 출시를 추진함에 따라 1년 이내에 메뉴의 절반에 고기가 없을 것이라고 약속했습니다.
국수 및 카츠 체인은 정부가 현재 영국 인구의 4분의 3 이상이 계층 4에 있는 더 엄격한 제한을 발표한 후 식사를 위해 모든 사이트가 폐쇄되었음을 확인했습니다.
그러나 148개 사이트 중 118개 사이트를 테이크아웃 및 클릭 및 수집을 위해 열어두고 있으며 비건을 위한 새로운 비건 테마 메뉴를 추진하고 있습니다.
1월 5일에 런칭하여 채식주의자 칠리 오징어, 스티키 립, 폭죽 카레, 오리 덮밥 없음 등 인기 요리에 고기 없는 대안을 제공할 예정입니다.
Wagamama에는 테이크 아웃 및 배달을 위한 100개 이상의 레스토랑이 있습니다. (이미지: 게티 이미지)
레스토랑 그룹에 속해 있는 이 회사는 2021년 말까지 주 메뉴에서 고기 없는 메뉴를 50%까지 늘리겠다고 약속하며 계속 성장하는 완전 채식주의 운동을 지지하고 있습니다.
와가마마의 엠마 우즈(Emma Woods) 최고경영자(CEO)는 팬데믹의 두 번째 물결이 한창일 때 새로운 메뉴를 출시하는 것이 '당황스럽게 느껴지지만' 그룹은 2021년을 '변화의 해'로 만들고 싶었다고 말했다.
그녀는 PA 통신사와의 인터뷰에서 '2021년은 우리가 긍정적인 영향을 미치기 위해 노력해야 하는 한 해처럼 느껴집니다.
'우리에게 그것은' 식물성 식단을 옹호하는 것입니다. 그것은 '우리가 기업으로서 하는 약속 중 하나'입니다.
Wagamama는 비건 범위를 확장합니다
새로운 메뉴는 기후 변화에 대한 우려에 대응하여 시작되는 Small Choice, Big Change 캠페인의 일부를 구성하며, 비건 식단으로 전환하면 개인의 탄소 배출량을 최대 73%까지 줄이는 데 도움이 될 수 있다는 연구 결과가 있습니다.
우즈는 '비건 선택은 엄격한 비건이든 이전에 스스로를 비건이라고 생각해 본 적이 없는 사람이든 모든 사람이 자신의 삶에 포함시키고 싶어할 만큼 맛있어야 합니다'라고 말했습니다.
'Covid로 인해 우리 모두는 너무 많은 일에 일시 중지를 누르게 되므로, 지구를 개선할 수 있는 작은 결정을 빨리 추진하도록 합시다.'
Wagamama는 여전히 고객의 식사를 위해 문을 닫습니다. (이미지: 웨스트 런던 가져오기)
오늘 영국 눈 사진
매년 Veganuary를 지원하는 경영진이 있는 이 그룹은 이미 메뉴에서 비건 요리의 수를 2017년 16%에서 현재 40% 이상으로 늘렸습니다.
첫 번째 폐쇄 기간에 Wok from Home이라는 인기 있는 무료 온라인 요리 쇼를 시작한 수석 셰프 Steve Mangleshot은 1월 내내 완전 채식 요리법에 중점을 둔 추가 자습서를 발표할 예정입니다.
메뉴 출시는 레스토랑과 더 넓은 환대 부문이 코로나바이러스 제한으로 인한 강제 폐쇄로 인해 엄청난 압력에 직면함에 따라 이루어집니다.
Wagamama는 지금까지 위기 상황에서 회복력이 입증되었습니다. 레스토랑 중 4곳만 영구적으로 문을 닫았고 많은 경쟁업체가 문을 닫았습니다.
Woods는 많은 지역에서 레스토랑 임대료가 하락하면서 그룹이 기회가 있는 곳으로 확장할 수도 있다고 말했습니다.
그러나 그녀는 현재 위기를 통해 사슬을 탐색하고 '현재 비즈니스를 가능한 한 효율적으로 거래하고 가능한 한 많은 일자리를 보호하는 것'에 초점을 맞출 것이라고 말했습니다.
