튀긴 음식, 특히 닭고기와 생선을 먹으면 조기 사망 위험이 높아진다는 연구 결과가 나왔다(사진=로이터통신)
그것은 세계에서 가장 인기 있는 패스트 푸드 중 하나이지만 프라이드 치킨을 먹는 것은 몇 가지 걱정스러운 위험을 수반하는 것 같습니다.
닭고기와 생선을 포함한 튀긴 음식을 먹으면 조기 사망 위험이 높아진다는 새로운 연구 결과가 나왔다.
아이오와 대학(University of Iowa)의 연구원들은 매일 튀긴 음식을 한 번 이상 먹으면 전혀 먹지 않는 사람에 비해 사망 위험이 8% 증가한다는 사실을 발견했습니다.
기상 분위기
걱정스럽게도 영국 의학 저널(BMJ)에 발표된 이 연구는 영국에서 가장 인기 있는 테이크아웃 식품인 프라이드 치킨과 생선과 특히 강한 연관성을 발견했습니다.
프라이드 치킨을 하루에 한 번 이상 먹으면 튀긴 음식을 먹지 않을 때보다 모든 원인으로 인한 사망 위험이 13% 더 높고 심장 관련 사망 위험이 12% 더 높은 것으로 나타났습니다.
닭 튀김 (이미지: iStock사진)
한편, 튀긴 생선이나 조개류를 하루에 한 번 이상 먹으면 모든 원인으로 인한 사망 위험이 7% 더 높고 심장 관련 사망 위험이 13% 더 높습니다.
전문가들은 또한 생선과 닭고기를 훨씬 더 적게 섭취하는 것과 관련이 있음을 발견했습니다.
이 결과는 운동 수준과 같은 다른 요인을 고려했을 때도 사실이었습니다.
이 연구는 1993년에서 1998년 사이에 WHI(Women's Health Initiative) 연구에 등록한 50세에서 79세 사이의 여성 106,966명을 추적했습니다.
린 라이트 필립스
평균 18년 동안 추적 조사를 통해 31,558명의 여성이 사망했으며 그중 9,320명은 심장 문제, 8,358명은 암, 13,880명은 기타 원인으로 사망했습니다.
(이미지: 게티)
미국 아이오와 대학의 팀이 이끄는 저자들은 '튀긴 음식, 특히 프라이드 치킨과 튀긴 생선/조개류를 자주 섭취하면 여성의 모든 원인과 심혈관 사망 위험이 더 높은 것과 관련이 있다고 결론지었습니다. 우리를.'
그들은 다음과 같이 덧붙였습니다. '우리는 생활 방식과 요리 선택에 의해 쉽게 수정할 수 있는 심혈관 사망의 위험 요소를 확인했습니다.
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'튀긴 음식, 특히 프라이드 치킨과 튀긴 생선/조개류의 소비를 줄이는 것은 공중 보건 스펙트럼 전반에 걸쳐 임상적으로 의미 있는 영향을 미칠 수 있습니다.'
연구원들은 암 사망과 튀긴 음식 섭취 사이에 특별한 연관성을 찾지 못했습니다.
튀긴 음식을 가장 많이 먹은 여성은 젊고, 백인이 아니며, 교육 수준이 낮고 소득이 낮은 경향이 있었습니다.
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영국 심장 재단(British Heart Foundation)의 선임 영양사인 트레이시 파커(Tracy Parker)는 음식을 조리하는 방법의 단순한 변화가 심장 건강에 큰 변화를 줄 수 있다고 말했습니다. 외식하거나 주문할 때
'그리고 튀긴 음식을 많이 먹으면 광범위한 식단과 생활 방식이 더 건강해질 수 있습니다. 이것은 체중 증가뿐만 아니라 고콜레스테롤, 고혈압 및 제2형 당뇨병과 같은 기타 건강 문제로 이어질 수 있는 문제의 처방입니다.
'좋은 소식은 집에서 굽기, 굽기 또는 구이와 같은 더 건강한 요리 방법을 사용하고 외식할 때 더 건강한 옵션을 선택하는 것이 심장 건강에 큰 차이를 만들 수 있는 간단한 변화라는 것입니다.'
