무너진 카페를 구한 맷 스케이프가 인수 후 알게 된 사실을 밝혔다.(이미지: 케임브리지 뉴스)
베이커리 체인 Patisserie Valerie는 현금이 너무 부족하여 퍼프 페이스트리에서 버터를 제거해야 했다고 회사의 새 소유주가 밝혔습니다.
지난 1월 파산 후 체인을 인수한 Causeway Capital Partners는 회사를 인수한 후 몇 달 동안 손대지 않은 고장난 오븐, 무급 공급업체, 건강 및 안전 절차가 없는 것을 발견했다고 말했습니다.
그것을 구한 회사를 소유한 Matt Scaife는 인수 본부를 방문했을 때 충격을 받았다고 말했습니다.
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그는 빵집 지붕이 새고 있고 책에 따르면 회사에서 돈을 받지 못했다고 말했습니다.
Patisserie Valerie는 회계 스캔들로 촉발된 일련의 실패 속에서 1월에 행정부에 들어갔습니다.
당시 책에서 1억 파운드의 블랙홀이 발견되어 900개의 일자리가 사라졌습니다.
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Scaife의 회사인 Causeway Capital Partners는 한때 4억 5000만 파운드로 평가되었던 체인을 단 500만 파운드에 구입했습니다.
그러나 구매한 후 그는 회사가 얼마나 '심각하게 관리되지 않는' 현실을 발견했습니다.
'상당한 시간 동안 일이 잘못되어 왔고 우리가 도착하자마자 과소 투자의 범위가 점점 더 분명해졌습니다.'라고 그는 말했습니다. 전신 .
(사진=로이터통신)
'몇 달 동안 고장난 오븐도 있었고, 빵집 지붕에 누수가 있었습니다.
'공급업체는 종종 보수를 받지 못한 채 새 공급업체를 찾았습니다. 전반적으로 좋은 문화는 아니었습니다.
'누군가 제과점에서 퍼프 페이스트리에서 버터 사용을 중단하기로 결정하면 심각한 일이 발생했음을 알 수 있습니다.
''동시에 식품 사업으로서는 이례적인 보건 및 안전 책임자가 없었습니다.
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'사업 전반에 걸쳐 일어나고 있는 일의 징후였습니다.'
한때 4억 5000만 파운드(한화 약 4000억 원)의 가치를 지닌 제과점 발레리는 일련의 '중대한 사기' 혐의로 새로운 자금을 확보할 수 없게 되자 경영에 뛰어들었다.
불과 몇 달 전에 Philpotts, Baker & Spice 및 Flour Power City 브랜드도 소유하고 있는 이 회사는 법의학 회계사들이 회사 원장에 수천 건의 허위 항목을 발견했다고 말했습니다.
체인의 재무 이사인 Chris Marsh는 체포되어 보석으로 처리되었습니다. 중대 사기 사무소는 나중에 그의 행동에 대한 범죄 수사에 착수했고 그는 그 달에 사임했습니다.
붕괴 이후 900명 이상의 직원이 실직했으며 코즈웨이가 운영하는 새로운 회사는 현재 2,000명의 직원과 96개의 매장을 운영하고 있습니다.
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회사는 현재 카페의 제품 범위를 800에서 150으로, 메뉴를 37에서 2로 줄이는 중간 단계에 있습니다.
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