Asda는 전통적인 빵에 대한 수요가 감소한 후 매장 내 베이커리를 개편하기 위해 최대 1,200명의 직원을 해고할 예정입니다.
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이 거대 슈퍼마켓은 현재 341개의 영국 지점에서 스크래치 베이킹 방식을 폐기하는 것에 대한 협의를 시작했습니다.
대신 중앙 집중식 베이커리를 사용하여 미리 구운 제품을 매일 매장에 배달하는 방식으로 전환하고 있습니다.
이번 조치로 1,200명의 직원이 영향을 받을 것이지만 Asda는 가능한 한 많은 직원을 다른 역할에 재배치하고 마지막 옵션은 중복으로 배치하기를 희망한다고 말합니다.
Asda는 이러한 전환이 최근 몇 년 동안 고객 구매 행동의 변화에 의해 주도되었으며, 전문 빵, 랩, 베이글 및 팬케이크에 대한 수요가 전통적인 빵을 능가한다고 주장했습니다.
Asda의 최고 머천다이징 책임자인 Derek Lawlor는 The NEWSAM에 다음과 같이 말했습니다. 현재 매장 내 베이커리 모델은 변화하는 고객 요구에 대응하고 하루 종일 사고 싶은 특산품과 갓 구운 제품을 제공하는 능력을 제한했습니다.
슈퍼마켓은 아침 식사 품목에 대한 수요 증가를 포함하여 변화하는 고객 선호도에 대응하고 있다고 말했습니다. (이미지: 블룸버그)
Asda는 베이커리 설정을 변경하고 있습니다. (이미지: 게티 이미지를 통한 LightRocket)
우리가 제안하는 변경 사항은 모든 매장의 고객에게 훨씬 더 우수하고 일관된 베이커리 제품을 제공할 것입니다. 우리는 이러한 제안된 변경 사항이 동료를 불안하게 할 것이라는 것을 알고 있으며 이 과정에서 우리의 우선 순위는 동료를 지원하는 것입니다.
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Asda는 68억 파운드의 Asda 인수를 주도한 억만장자 Issa 형제가 제안된 변경 사항에 관여하지 않았다고 말했습니다.
경쟁 및 시장 당국은 현재 인수가 소비자의 경쟁을 줄이는지 여부에 대해 협의하고 있습니다.
지난 2월 온라인 쇼핑객 급증으로 구조조정되면서 수천 개의 일자리가 위험에 처했다고 밝힌 Asda의 두 번째 직원 구조조정입니다.
회사는 온라인 식료품 푸시의 일환으로 2개의 창고를 폐쇄하고 수천 개의 백오피스 일자리를 제거할 계획이므로 5,000개의 일자리가 위험에 처해 있다고 말했습니다.
체인은 고객 수요의 변화로 인해 베이커리 제공을 뒤흔든 유일한 영국 슈퍼마켓이 아닙니다.
리즈에 본사를 둔 이 회사는 켄트의 다트포드와 런던 서부의 헤스톤에 있는 소위 다크 스토어 2개를 폐쇄하고 지역 상점 선반에서 식료품 주문을 선택하는 것으로 전환하기 위해 직원과의 공식적인 협의가 진행 중임을 확인했습니다. 이 결정은 800명의 직원에게 영향을 미칩니다.
Asda는 또한 매장 관리 방식에 큰 변화를 주고 있습니다. 현금 사무실, 관리 및 HR 업무는 다능한 백오피스 동료 한 명이 완료할 것을 제안합니다.
이 변화는 3,000명의 직원에게 영향을 미치며 회사는 쇼핑객이 카드로 전환함에 따라 현금 취급이 감소한다고 언급했습니다.
로저 번리(Roger Burnley) 최고경영자(CEO)는 전염병으로 인해 온라인 식료품 쇼핑으로 큰 전환이 이루어졌으며 비즈니스는 빠르게 적응해야 한다고 말했습니다.
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그는 고객 습관이 계속 변화함에 따라 이러한 요구를 충족하고 장기적으로 비즈니스가 강력하고 지속 가능하도록 비즈니스를 발전시켜야 한다고 말했습니다.
이러한 움직임은 Tesco가 매장 내 베이커리의 유사한 개편을 발표한 지 불과 1년 만에 이루어졌습니다.
Tesco는 부분적으로 준비된 제품을 완성할 수 있도록 58개의 제과점을 전환할 것이라고 말했습니다.
또 다른 201개 지점은 베스트셀러 중 일부만 처음부터 굽습니다.
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