스틸턴을 한 조각 더 먹거나 브리를 한 입만 더 먹는 것을 멈출 수 없다고 느낀 적이 있습니까?
과학자들은 이제 치즈 섭취를 중단하는 것이 그토록 어려운 이유를 발견했습니다. 실제로는 중독성이 있습니다.
최근 미시간 대학의 연구 어떤 항목을 조사 음식 세계의 약으로 작용합니다.
과학자들은 피자가 치즈와 지방 토핑 때문에 '중독성' 목록에서 1위를 차지했음을 발견했습니다.
(이미지: 게티)
연구의 저자 중 한 명인 Erica Schulte는 '지방은 '음식 중독'의 증상을 경험하는지 여부에 관계없이 모든 사람에게 문제가 있는 섭식을 예측하는 것으로 나타났습니다. 마이크 .
그들은 유제품에서 발견되는 카제인이라는 화학 물질이 식품의 중독성을 유발한다는 것을 발견했습니다.
에 따르면 책임 있는 의학을 위한 의사 위원회(Physicians Committee for Responsible Medicine)의 닐 버나드(Neal Barnard) 박사는 카제인이 '소화 중에 분해되어 카소모르핀(casomorphin)이라고 하는 아편제 전체를 방출합니다.'라고 말했습니다.
약물: 치즈를 만들 때 우유의 카제인은 매우 농축되어 있습니다. (이미지: 게티)
여러 연구에서 표시 그 카소모르핀 상호 작용 뇌의 통증, 보상 및 중독을 조절하는 데 관여하는 오피오이드 수용체와 함께.
크랙 코카인 및 헤로인과 같은 중독성 약물의 영향을 받는 동안 뇌의 동일한 부분이 자극됩니다.
등록된 영양사 Cameron Wells는 '[카소모르핀]은 도파민 수용체와 실제로 작용하여 중독성 요소를 유발합니다.'라고 말했습니다. 마이크 .
우유에는 소량의 카제인만 있지만 1파운드의 치즈를 생산하려면 약 10 파운드 우유의 농도가 매우 높아집니다.
따라서 다음에 체다 치즈 한 덩어리 전체를 연마하는 자신을 발견하면 적어도 중독이 진짜라는 것을 알게 됩니다.
(이미지: 로이터)
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